Un’altra birra! di Massimo Acanfora
Il sottotitolo recita: “270 birrifici artigianali in Italia: luoghi, storie e persone di un mondo in fermento”.
E un mondo in fermento, che forse molti di noi non conoscono, lo è davvero.
Nella prefazione Lorenzo Dabove in arte Kuaska, uno dei massimi esperti di birra in Italia, parla della birra artigianale come del prolungamento della personalitù del birraio.
“Nel 1996 un pugno di pionieri, quasi tutti locati nel Nord del Paese, intraprese una coraggiosa avventura producendo birre vive, non filtrate e soprattutto non pastorizzate, ricche di aromi e di sapori che si contrapponevano in modo deciso alle anonime e piatte birre industriali che affollano gli scaffali dei supermercati”.
Un’avventura che oggi può contare su realtà come il birrificio lucano Br’hant (briganti per amore), il birrificio Beltaine (presi in castagna) a Granaglione (Bo) e altri.
Naturale lasciarsi coinvolgere dai racconti pionieristici di chi ha buttato il cuore oltre l’ostacolo e ci svela il fascino della birra artigianale: aromi e sapori ma non solo anche luoghi, persone, entusiasmo, e sacrifici.
“Le pagine della staffa” insegnano come si degusta una birra artigianale, gli stili della birra (bassa, alta o spontanea fermentazione) e segnala i principali eventi e manifestazioni legati al mondo della birra.
Un divertente e interessante viaggio alla scoperta della birra artigianale, pieno di passione.
Un’altra birra!
Massimo Acanfora
Altreconomia Edizioni
Isbn 9788865160053
